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Oggi vi voglio proporre una ricetta per preparare pancake proteici che sto utilizzando da diversi mesi e che col tempo ho cercato di perfezionare in modo tale da poter cucinare un cibo proteico e dal sapore dolce, perfetto per fare colazione o come spuntino pomeridiano.

Con questa ricetta riuscirete a preparare dei pancake in modo semplice e veloce, senza ricorrere a frullatori, estrattori o ingredienti difficilmente reperibili, che vi fanno venire voglia di rompere uova per la cucina e uscire a mangiare un gelato per calmarvi.

Ingredienti

• 4 Uova (4 albumi e 1 tuorlo)
• 40 gr di Farina Tipo 00
• 20 gr di Cacao Magro
• 10 gr di Cocco grattugiato
• 70 gr di Yogurt Greco (0% Grassi)

Preparazione

1. Rompere le uova e mettere i 4 albumi e solamente 1 tuorlo in un piatto, aggiungere un po’ alla volta la farina mescolando il tutto con una forchetta. Una volta amalgamato il tutto, bisogna aggiungere il cacao magro e il cocco grattugiato, ricordatevi di mescolare sempre l’impasto quando si aggiungono questi due ingredienti in modo da evitare la formazione eccessiva di grumi. Adesso non ci resta che aggiungere lo yogurt greco, personalmente utilizzo il Fruyo FAGE 0% Grassi, al gusto di Caffè o Fragola, ma ne esistono svariati tipi sul mercato.

2. Preparato l’impasto per i nostri pancake proteici, prendete una padella antiaderente e versatelo, facendolo cuocere a fuoco lento per 5 minuti circa. A metà cottura vi consiglio di girare il pancake per avere una cottura migliore su entrambi i lati.

3. Ed ecco pronti i nostri pancake, prima di gustarli il mio consiglio è di versare sopra un cucchiaio di miele, dato che per l’attività muscolare il glucosio contenuto nel miele è di grande aiuto. Come alternativa al miele è possibile aggiungere dei cereali integrali.

Esistono anche delle varianti alla preparazione, ad esempio molte persone aggiungono le proteine in polvere nell’impasto, ma personalmente reputo questa ricetta abbastanza proteica già di per sé. In ogni caso se avete trovato utile quest’articolo o avete consigli fatemelo sapere nei commenti. Grazie!